Баклажаны в кляре
Хрустящие баклажаны в воздушном кляре — идеальное сочетание текстур и вкусов: золотистая корочка и нежная мякоть. Для кляра используются нежные сливки Viola, которые придают тесту бархатистую легкость и тонкий сливочный аромат. Этот салат со свежими овощами в пикантном азиатском соусе — ярком, немного остро-сладком, который связывает все компоненты в гармоничное и современное блюдо. Подавайте тёплыми, чтобы почувствовать контраст горячих баклажанов и освежающих овощей.
Нарежьте болгарский перец двух цветов мелкими кубиками. У перца чили удалите семена и измельчите. Зеленый лук и кинзу мелко порубите. Добавьте мед, соевый соус, гранулированный чеснок, кунжутное масло. Хорошо перемешайте.
Приготовьте кляр: в глубокой миске соедините муку, яйцо, соль и молотый черный перец. Тщательно перемешайте, добавьте сливки и снова перемешайте. Кляр по консистенции будет похож на сметану.
Поставьте сковороду на газ, разогрейте в ней подсолнечное масло. Окунайте баклажаны в кляр и обжаривайте на сковороде со всех сторон до золотистой корочки, переваривая, 5-6 минут.
Готовые баклажаны выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
Добавьте баклажаны к овощам, быстро перемешайте, посыпьте кунжутом и сразу подавайте. Приятного аппетита!
не найдено