Оладьи из кабачка

Name: Оладьи из кабачка
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: Сыр полутвердый Laplandia «Сливочный»; Мука пшеничная; Кабачки; Яйца куриные; Зелень петрушки; Соль; Перец черный молотый

704

9 апреля 2023

20 минут

3 порции

Русская кухня

Для продвинутых

251 ккал / порцию

Шаг 1 из 6

Подготовьте ингредиенты.

Увеличить

Шаг 2 из 6

Натрите кабачки на терке и очень хорошо отожмите.

Увеличить

Лучше брать молодые и не слишком крупные кабачки. Старые кабачки могут быть суше, поэтому количество муки может разниться.

Шаг 3 из 6

Добавьте муку и яйцо. Тщательно перемешайте. Должно получиться довольно плотное тесто.

Увеличить

Шаг 4 из 6

Посолите, поперчите. Подмешайте в тесто натертый сыр и нарезанную зелень. Не оставляйте тесто, готовьте сразу.

Увеличить

Если в тесте все же много жидкости (оно перестояло, и жидкость скопилась за какое-то время), то это можно исправить: аккуратно слить самую жидкую часть и подмешать еще муки. Муку лучше вводить по 1 ст. л., чтобы не пересыпать.

Шаг 5 из 6

В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте кабачки с двух сторон до золотистого цвета. Разложите по тарелкам, по желанию посыпьте дополнительным сыром.

Увеличить

Важно хорошо отжимать кабачковую массу, чтобы содержащаяся в них жидкость не портила консистенцию теста (тесто с большим количеством жидкости будет расплываться и прилипать, переворачивать такие оладьи очень трудно).

Если вы не уверены, что консистенция оптимальна, попробуйте для начала пожарить одну ложку теста. Если удастся перевернуть без труда, значит, все в порядке.

Не стоит делать оладьи слишком толстыми, иначе они будут плохо пропекаться.

Шаг 6 из 6

К готовым оладьям можно подать сметану или сливочный йогурт без наполнителя. Для более интересного вкуса его можно смешать с лимонной цедрой и мелко нарезанной мятой.