Рагу с грибами
Блюдо, которое пахнет лесом, дымком и домашним уютом. Нежные ломтики молодого картофеля томятся в сливочном соусе, пропитываясь ароматом обжаренных грибов, карамелизированного лука и хрустящего бекона. Сливки Viola связывают всё в мягкую, бархатную текстуру, где каждый ингредиент играет свою роль: грибы - дают глубину, картофель — насыщенность, бекон — пикантность, а тимьян — свежую ноту.
Подготовьте продукты. Бекон нарежьте полосками, лук - мелко.
Грибы очистите и нарежьте крупно.
Картофель хорошо вымойте, оставьте кожицу. Разрежьте на половинки или четвертинки.
Обжарьте бекон в широкой сковороде или сотейнике до лёгкой золотистой корочки.
Добавьте мелко порезанный лук, перемешайте. Добавьте грибы и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета и испарения жидкости (5–7 минут).
Выложите картофель, перемешайте, через 2-3 минуты влейте сливки, 100 мл воды и при желании, для большей густоты, 1 столовую ложку кукурузного крахмала или муки, перемешайте, накройте крышкой и тушите 15-20 минут, пока картофель станет мягким. За минуту до готовность добавьте свежий тимьян.
Подача. Посыпьте свежей зеленью и подавайте горячим — с кусочком хлеба или ржаным тостом.
не найдено