Глазированные сырки «Коровка»
Глазированные сырки со вкусами из детства — это три знакомых ощущения, собранных в современном десерте. Нежная и воздушная творожная масса, покрытая тонким слоем шоколада, раскрывается по-разному в каждом вкусе.
Карамельно-сливочная коровка, с нежной десертной текстурой и лёгким хрустом солёного арахиса.
Каждый сырок - это баланс нежной кремовой текстуры и насыщенного вкуса, который возвращает в детство, но звучит по-новому.
Для всех видов сырков масса готовится одинаково: творог пробейте блендером. Добавьте творожный сыр, мягкое сливочное масло, сахарную пудру, ванилин и еще раз пробейте блендером до гладкой однородной массы. Для коровки в конце вмешайте варёную сгущёнку.
Переложите массу в кондитерский мешок и заполните формочки: для коровки на всю высоту и разровняйте.
Затяните форму пищевой плёнкой и уберите в морозилку на 5-6 часов.
Для глазури шоколад растопите на водяной бане или в микроволновке импульсами. Добавьте растительное масло и растопленное какао-масло, перемешайте. Для коровки добавьте дроблёный орех. Рабочая температура глазури 30-35 С.
Замороженные сырки извлеките из формы, воткните в них деревянные шпажки и окуните в глазурь. Выложите на пергамент и уберите в холодильник.
Готовые сырки можно оставить в холодильнике до полной разморозки, а можно убрать в морозилку, как только застынет глазурь.
не найдено