Перепечи
Перепечи в современной интерпретации — румяная выпечка в виде солнца с сочной черничной начинкой и нежной йогуртовой заливкой. Яркий вкус ягод, воздушная текстура и нежное песочное тесто делают этот десерт лёгким, красивым и по настоящему летним.
Смешиваем муку, разрыхлитель Dr. Bakers и соль.
Добавляем холодное сливочное масло Laplandia и перетираем в крошку.
Добавляем яйцо и сахар, быстро замешиваем тесто.
Заворачиваем тесто в плёнку и убираем в холодильник на 30 минут.
Для черничной начинки смешиваем чернику, сахар, нагреваем чтобы выделился сок, добавляем смесь для начинок Dr. Bakers, перемешиваем. Нагреваем до загущения.
Для заливки смешиваем греческий йогурт Viola, яйцо, сахар и ванильный сахар с натуральной ванилью Dr. Bakers.
Тесто раскатываем между двумя листами пергамента в пласт толщиной 3-4 мм. Вырезаем с помощью вырубки d 12 см круглые заготовки и формируем из них корзиночки с бортиками.
Наполняем заготовки черничной начинкой. Сверху заливаем заливкой (1-2 ст. л.).
Выпекаем при 180°C 22–25 минут до золотистого цвета.
Полностью остужаем перед подачей.
не найдено