Персидский соус маст-о-хьяр
Этот традиционный персидский соус готовится на основе йогурта и свежих огурцов. Он получается густой, ароматный и очень освежающий, ведь в составе только свежие продукты. Необычную пикантность вкусу добавляет изюм и орехи. В оригинале используются грецкие орехи, но можно брать пекан, вкус у него более нежный, сладковатый. Обычно этот соус подают к жареному мясу, овощам на гриле, а так же лепешкам. Готовый соус лучше есть сразу после приготовления или употребить в течение максимум суток, а хранить в холодильнике лучше контактно накрыв пленкой.
Йогурт положите в глубокую миску.
Огурец отдельно натрите на крупной терке, по желанию, можно огурец очистить от кожицы.
Затем, отожмите с огурца всю лишнюю влагу и добавьте огурец к йогурту.
Зелень помойте, обсушите, оборвите с веточек и нарубите, добавьте к йогурту.
Изюм промойте в теплой воде, орехи нарубите ножом. Чеснок натрите на мелкой терке.
Смешайте все ингредиенты в миске.
Добавьте соль и перец по вкусу, налейте масло и перемешайте соус.
Подавайте соус к столу с лепешками, печеными овощами или мясом.
не найдено