Шанежки с грибами и картофелем
Традиционная открытая выпечка с мягким дрожжевым тестом и сытной начинкой. В этой версии нежный картофель, ароматные грибы и плавленый сыр создают гармоничное сочетание вкусов, а румяная корочка делает шанежки особенно аппетитными.
В миске смешиваем муку и быстродействующие дрожжи Dr. Bakers.
Добавляем сахар, ванильный сахар Dr. Bakers и соль.
Вливаем тёплое молоко Viola, добавляем яйцо и растопленное сливочное масло Laplandia.
Замешиваем мягкое эластичное тесто. Накрываем и оставляем в тёплом месте на 1–1,5 часа до увеличения объёма вдвое.
Для отварной картофель разминаем до консистенции пюре. Лук и грибы обжариваем до золотистого цвета.
Добавляем к картофелю сыр и обжаренные грибы с луком. Перемешиваем.
Подошедшее тесто делим на 12 частей.
Формируем круглые лепёшки с бортиками.
Выкладываем картофельную начинку в центр каждой шанежки. Оставляем заготовки на расстойку на 15–20 минут.
Смазываем края теста взбитым яйцом. Выпекаем при 180°C 20–25 минут до золотистого цвета.
Готовые шанежки можно смазать небольшим количеством сливочного масла Laplandia для мягкости и аромата.
не найдено