Леопардовые блинчики
Леопардовые блинчики — это тонкие, нежные блины с эффектным пятнистым рисунком, который напоминает окрас леопарда. Готовятся они из классического блинного теста, для большей нежности и эластичности замешанного на сливках и кипятке, а характерные шоколадные «пятна» создаются из части теста с добавлением какао.
В результате получаются мягкие, эластичные блинчики с лёгкими карамельными нотами и деликатным шоколадным акцентом. Они отлично подходят как для сладких начинок — творожного крема, ягод, нутеллы, солёной карамели, — так и для красивой подачи на завтрак или бранч.
Это простой способ превратить привычные блины в эффектное и запоминающееся блюдо.
В миске соедините яйца, сахар и соль. Перемешайте венчиком до однородности.
Влейте сливки перемешайте.
Добавьте просеянную муку с разрыхлителем, тщательно размешайте, чтобы не было комочков. Влейте кипяток при непрерывном помешивании.
Добавьте растительное масло и ещё раз перемешайте. Дайте тесту постоять 10–15 минут.
Отлейте примерно треть теста в отдельную миску. Добавьте 1/2 столовой ложки какао чтобы получить светло коричневый оттенок. Перемешайте до однородности. Перелейте половину шоколадного теста в бутылку с носиком. В оставшееся тесто добавьте ещё какао (1/2 ст. л.) до получения тёмного оттенка. Перелейте также в бутылку с носиком.
Прогрейте сковороду с антипригарным покрытием. Маслом смазывать не нужно.
Для леопардовых блинчиков сначала нанесите на сухую сковороду небольшие «пятна» из светло шоколадного теста, а затем обведите их темным тестом. Дайте им схватиться 10–15 секунд. Сверху аккуратно налейте тонкий слой светлого теста, равномерно распределяя по поверхности. Жарьте около 1 минуты, на минимальном огне затем переверните и готовьте ещё 30–40 секунд.
Для блинчиков с принтом тигра и жирафа шоколадное тесто одного оттенка нанесите в виде полосок/квадратиков на сухую сковороду, дайте тесту схватиться и повторите как с леопардовыми блинами.
Готовые блинчики складывайте стопкой, накрывая полотенцем, чтобы они оставались мягкими. Подавайте в виде рулетиков или треугольных конвертиков с топингами и ягодами.
не найдено