Пицца «Четыре сыра»

Name: Пицца «Четыре сыра»
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Сыр мягкий «Моцарелла» Viola, 45 %; Сыр плавленый Viola «Чеддер» в ломтиках; Сыр твёрдый Viola Royal cheese collection Young фасованный; Сыр полутвердый Laplandia Edam; Мука пшеничная; Вода; Оливковое масло; Дрожжи; Соль; Сахар; Томатный соус; Оливковое масло; Соль; Перец черный молотый

1044

20 марта 2023

35 минут

4 порции

Итальянская кухня

Для продвинутых

295 ккал / порцию

Шаг 1 из 9

Подготовьте ингредиенты.

Увеличить

Шаг 2 из 9

В миске смешайте муку с дрожжами, солью и сахаром.

Увеличить

Шаг 3 из 9

Влейте теплую воду и добавьте оливковое масло.

Увеличить

Шаг 4 из 9

Замесите мягкое и нелипкое тесто (время замеса в миксере – около 10 минут, при ручном замесе может уйти чуть больше времени, также может понадобиться дополнительная мука).

Увеличить

Шаг 5 из 9

Накройте миску и оставьте в теплом месте для подъема на 1-1,5 часа.

Увеличить

Шаг 6 из 9

Подошедшее тесто разомните и растяните руками в лепешку, не забывая про более толстые бортики. Смажьте основу томатным соусом и запекайте в духовке при 220 °C 6-8 минут.

Увеличить

Шаг 7 из 9

Положите на подпеченную основу натертые, нарезанные или разломленные на кусочки сыры.

Увеличить

Шаг 8 из 9

Сбрызните пиццу оливковым маслом, присыпьте орегано. По желанию посолите и поперчите. Выпекайте еще 10-15 минут также при 220 °C.

Увеличить

По количеству дрожжей важно свериться с информацией на упаковке. В этом рецепте используются дрожжи, чей пакетик (11 г) рассчитан на 1 кг муки.

Для хрустящей основы хорошо готовить пиццу на специальном камне для выпечки, просто используя его по инструкции (обычно камни требуют 40-60 минут прогревания в духовке при высокой температуре).

Температура выпечки может меняться в зависимости от конкретной духовки, важно знать особенности своей (например, если верхние нагревательные элементы работают очень интенсивно, пиццу лучше ставить на уровень ниже).

Шаг 9 из 9