Протеиновый флан с ягодами
Наш протеиновый флан может вам напомнить знаменитый Баскский чизкейк. И действительно, они очень похожи. Только мы добавили меньше сахара, а также дополнили десерт ягодами и протеином. На этом этапе вы можете проявить креативность и самостоятельно выбирать, какие ягоды лучше подойдут и какой вкус протеина можно использовать. Для более нейтрального вкуса, можно использовать протеиновый порошок вообще без вкусовых ароматизаторов.
Ну и конечно же, не бойтесь очень румяной корочки сверху десерта, она такой и должна быть. В оригинальных рецептах, которыми мы вдохновлялись, верхушка пирога запекается до черноты.
Все ингредиенты для выпечки заранее достаньте из холодильника, они должны быть комнатной температуры.
В большую миску положите творожный сыр, добавьте к нему яйца и сливки. Также всыпьте оба вида сахара и протеин.
Погружным блендером пробейте массу до однородности. Не взбивайте, а просто добейтесь однородной консистенции и все.
Затем всыпьте крахмал и еще раз быстро пробейте блендером.
Кулинарное кольцо поставьте в форму, большую по размеру. Внутри кольцо застелите цельным листом пергамента.
Ягоды помойте, клубнику произвольно нарежьте. Положите ягоды на дно кольца, а сверху вылейте сырную массу.
Духовку разогрейте до 210С и выпекайте флан 30 минут.
По истечении указанного времени духовку выключите и не открывая ее, оставьте в ней флан еще на 30 минут.
Затем полностью остудите флан при комнатной температуре и уберите еще на несколько часов в холодильник.
При подаче, по желанию, еще украсьте ягодами/сахарной пудрой.
не найдено