Крепы с цитрусовым соусом «Сюзетт»
Тонкие шелковистые блинчики — идеальная основа для игры вкусов и текстур. Апельсиновый соус с нотами карамели делает каждый кусочек праздничным; банан добавит теплой бархатистой сладости; а греческий йогурт превращает десерт в воздушно‑свежий контраст. Подавайте крепы тёплыми, свернутыми конвертом, украсьте цедрой, листиками мяты и щепоткой сахарной пудры — и у вас получится универсальное угощение для ленивого бранча, семейного десерта или уютного угощения к чаю.
Смешайте муку с сахарной пудрой и солью в большой миске.
Добавьте яйца, влейте 1 ст. л. растительного масла и 3 ст. л. молока. Перемешайте венчиком. Затем, не прекращая взбивать, тонкой струйкой влейте оставшееся молоко.
Добавьте воду, перемешайте и оставьте тесто на 15 минут при комнатной температуре.
Разогрейте сковороду, смажьте ее растительным маслом. Влейте маленький половник теста и обжаривайте блинчик по 1-2 мин с каждой стороны до золотистого цвета. При необходимости смазывайте сковороду маслом перед каждым блином. Подавайте с соусом или с начинками.
Для приготовления соуса с помощью овощечистки снимите с цедру с апельсинов и нарежьте тонкой соломкой. Растопите в сковороде сахар, добавьте сливочное масло и, помешивая, томите на слабом огне 2 мин. Добавьте цедру, влейте апельсиновый сок и варите 2-3 мин до загустения. Сложите каждый блин вчетверо и выложите в сковороду, полейте соусом сверху, накройте крышкой и дайте настояться еще пару минут, чтобы крепы пропитались.
не найдено