Рыбный пирог
Один из символов домашней кухни Приморского края. Домашнее слоёное тесто, сочная начинка из горбуши и трески, обжаренный лук и нежный плавленный сыр создают гармоничное сочетание вкусов.
Смешиваем муку и дрожжи Dr. Bakers. Добавляем сахар и соль.
Вливаем тёплое молоко Viola, добавляем яйцо и растопленное сливочное масло Laplandia (50 г).
Замешиваем мягкое эластичное тесто. Накрываем и оставляем на 1–1,5 часа до увеличения объёма.
Подошедшее тесто раскатываем в прямоугольный пласт. Распределяем по поверхности часть сливочного масла Laplandia (150 г).
Складываем тесто втрое и убираем в холодильник на 30 минут. Повторяем раскатку и складывание ещё один раз.
Для начинки рыбу нарезаем небольшими кубиками.
Добавляем мелко нарезанный лук, укроп, соль и перец. Перемешиваем.
Делим тесто на две равные части. Каждую часть раскатываем в форме овала.
На одну половину выкладываем рыбную начинку, добавляем кусочки сливочного масла ( 40 г) и слайсы плавленого сыра.
Накрываем второй половиной теста. Защипываем края, формируя силуэт рыбы.
Из остатков теста делаем плавники, хвост и глаз.
Перекладываем пироги на противень. Оставляем на расстойку на 20–30 минут.
Смазываем яйцом и посыпаем кунжутом Dr. Bakers.
Выпекаем при 180°C 30–35 минут до золотистой корочки.
не найдено