Суп с сырными клецками
Существует огромное количество различных вариантов куриных супов и сегодня мы предлагаем вам приготовь этот суп в очень нежном и сливочном варианте, дополненном миниатюрными сырными клецками со шпинатом. Суп обладает насыщенным вкусом и ароматом и обязательно придется по вкусу детям. Бульон вы можете варить используя половинку целой курицы или, как это сделали мы, взять просто курные ножки. Клецки из этого рецепта можно приготовить заранее и хранить в морозильной камере, а затем использовать по необходимости в различных супах.
Для бульона в кастрюлю налейте 2 литра чистой воды, положите куриные ножки, очищенную морковь и лук, стебель сельдерея, зубчик чеснока, перец горошком поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите на слабом огне около 1 часа. В начале приготовления снимайте образующуюся пену.
Шпинат и сыр положите в миску, добавьте яйцо и мягкое сливочное масло, приправьте и хорошо перемешайте.
Просейте в массу муку. Начните со 150 гр., и добавляйте по мере необходимости. В результате у вас должно получиться пластичное, не липкое тесто.
Скатайте из теста маленькие шарики. На этом этапе количество ингредиентов можно увеличить и часть клецек заморозить для будущих рецептов.
Готовый бульон процедите, овощи из него нам больше не понадобятся, куриные ножки остудите, снимите с них мясо и нарежьте. Лук и морковь очистите и нарежьте мелком кубиком. Обжарьте на растительном масле, слегка приправьте. Картофель очистите и нарежьте кубиком. До использования положите в холодную воду.
Суп готов, досолите по вкусу, дайте ему постоять 15-20 минут и можно подавать к столу.
не найдено