Картофельные лепешки
Финские картофельные лепешки с йогуртовым ремуладом - тёплое и уютное блюдо, где золотистая корочка встречается с ароматной сердцевиной. В тесто добавлена тянущаяся моцарелла от Viola, которая придаёт нежную сырную ноту и приятную структуру. Лёгкий йогуртовый ремулад на основе греческого йогурта Viola освежает блюдо и задаёт пикантно-кремовый акцент. Лепешки универсальны — их можно подавать с самыми разными начинками, они сытные, ароматные и прекрасно подходят и для семейного обеда, и для уютной вечеринки.
Для соуса: мелко нарежьте маринованные огурцы, измельчите зелень. В миске смешайте греческий йогурт, огурцы, зелень, чеснок пропустите через пресс. Добавьте лимонный сок, соль и перец по вкусу. Перемешайте и уберите в холодильник на 30 минут.
Займитесь приготовлением картофельных лепешек: Картофель очистите и отварите до готовности в подсоленной воде, ~20 минут. Воду слейте, а картофель разомните толкушкой до состояния пюре (не блендером). Охлажденное пюре посолите, добавьте яйцо и муку. Перемешайте.
Натрите сыр Viola моцарелла (50г) и добавьте в тесто. Вымешивайте тесто сначала ложкой, затем руками, слегка смазав их маслом.
Рабочую поверхность посыпьте мукой. Из теста сформируйте 6 шариков, каждый шарик обваляйте в муке и сформируйте круглые лепешки. Перенесите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сделайте проколы с помощью вилки. Смажьте лепешки оливковым маслом, посыпьте тертым сыром Viola и розмарином. Выпекайте в предварительно разогретой до 190°С духовке, до хрустящей корочки, 10-12 минут.
Подавайте картофельные лепешки с йогуртовым соусом, творожным сыром, красной рыбой, икрой или овощами. Приятного аппетита!
не найдено