Пасхальные булочки
Уютная традиционная выпечка с красивой подачей из мягкого сдобного теста в виде гнезда, в центре которого пасхальное яйцо. Такие булочки не только вкусные, но и очень эффектные — каждая булочка как маленький символ праздника.
Для теста муку смешайте с дрожжами, сахаром, солью и ванильным сахаром.
Влейте тёплое молоко (35 С) и добавьте яйца. Начните замешивать тесто, сначала с помощью вилки или венчика, смешивая ингредиенты в центре, прихватывая муку по краям, затем продолжите вымешивать руками. Либо произведите замес в кухонной машине с насадкой крюк.
В процессе замеса добавьте мягкое сливочное масло и продолжите замес, как только масло вмешается, перенесите тесто на рабочую поверхность для удобства вымешивания. Общее время замеса займёт 10-15 минут. Тесто должно получиться мягким и пластичным, но при этом не липнущим к рукам.
Переложите тесто в чистую миску, смазанную маслом, накройте плёнкой и/или полотенцем и отправьте на расстойку в тёплое место на 1 час. За это время тесто должно увеличиться в 2-2,5 раза.
Подошедшее тесто обомните и разделите на восемь равных частей и округлите каждую. Пока занимаемся формовкой одной булочки, остальные заготовки накройте полотенцем. Разделите заготовку на две равные части и раскатайте каждую в длинный жгут. Перекрутите их между собой и сложите в кольцо, края спрячьте во внутрь и защипните. Перенесите булочки на противень застеленный пекарской бумагой и дайте подойти под полотенцем ещё 20-25 минут.
Перед выпечкой смажьте каждую булочку смесью желтка и молока, посыпьте кунжутом и вложите в центр яйцо.
Выпекайте булочки в разогретой до 180 С духовке в течении 20-25 минут до золотистой корочки.
не найдено