Шурпа

Name: Шурпа
Prep time: 210 min
Cook time: 210 min
Total time: 210 min
Yield: 5
Ingredients: Говядина; Вода; Помидоры; Морковь; Лук репчатый; Перец болгарский; Лук-порей; Соль; Перец черный молотый; Черный перец горошком; Сметана Viola 23 %; Зелень

3563

18 февраля 2023

210 минут

5 порций

Узбекская кухня

Для продвинутых

366 ккал / порцию

Шаг 1 из 4

Подготовить ингредиенты

Увеличить

Шаг 2 из 4

Положить мясо в кастрюлю, залить водой. Можно добавить перец горошком. Поставить на огонь и проварить на слабом или среднем огне до появления пены. Пену снять шумовкой.

Увеличить

Шаг 3 из 4

Положить обычный лук, лук-порей и морковь. Варить 2-2,5 часа, пока мясо не будет отходить от костей. После этого немного остудить, достать мясо, срезать его с кости, нарезать и вернуть в бульон (кость уже не понадобится).

Увеличить

Шаг 4 из 4

По необходимости, если бульон очень крепкий, добавить еще 200 г воды, прогреть. Если хочется добавить картофель или нут (см. совет), то это нужно сделать сейчас и проварить почти до готовности. Положить крупно